モンゴル岩塩粉末１ｋｇ
１，７３０円
６０ｇ
１００円 １００円
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 モンゴル岩塩入り塩麹（しおこうじ） 製造元乳華 |
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| ミネラルたっぷりのモンゴル岩塩を使った 塩麹の作り方 １．本品を密閉容器に入れる。水３００㏄を加えて混ぜ合わせ、平らにならす。 二酸化炭素が発生するのでふたはゆるくしておく。 ２．２～３日に一度、かき混ぜて常温に置く。 ３．１週間～１０日ほどして、程良いとろみがデキ、すこし甘みがでてくれば、できあがり。 ４．冷蔵庫にいれて、約半年は保存できます。 塩麹を使ったレシピ Aきゅうりの塩麹漬け物 １．きゅうり３本を５㎜ほどの厚さに切る。 ２．保存袋に塩麹大匙２ときゅうりをいれてもむ。 ３．保存袋の空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩置く。 B魚の塩麹漬け １．魚の切り身（鮭、鯖、ほっけなど）３～４切れを用意。 ２．パットに大匙２の塩麹を敷き詰める。 ３．塩麹の上にガーゼをのせ、洗った切り身を並べる。 ４．３の上にガーゼをかぶせ、その上に大匙２の塩麹をまんべんなくひろげながら乗せる。 ５．２０分ほど漬けてから、焼く。焦げやすいので遠火の強火で焼く。 C肉の塩麹漬け １．とんかつ用豚肉（鶏むね肉、手羽先など）を用意。 ２．パットに塩麹大匙２を敷き詰める。 ３．塩麹の上にガーゼをのせ、肉を並べる。 ４．さらに、ガーゼをかぶせ、その上に大匙２の塩麹をひろげながらのせる。 ５．２０分程漬けてから、強火２～３分、弱火３分、予熱分でできあがり。 その他いろいろ試してみてください。 |
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